2023-06-27 22:22:33 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
1、海鹽是指從海水中獲得的鹽。
2、海鹽經(jīng)過(guò)加工可以得到食用鹽。
3、 食鹽煉制方法有： 1.蒸發(fā)法 蒸發(fā)法是人類取得鹽結(jié)晶的最古老辦法，是指利用太陽(yáng)輻射熱蒸發(fā)至食鹽的方式，可適用于海鹽、湖鹽與池鹽。
(資料圖片僅供參考)
4、 2.煮鹽法 亦稱煎熬法，是利用火力蒸發(fā)濃縮鹵水來(lái)制造食鹽的方式。
5、其形式有最早的石鍋式經(jīng)平鍋式、蒸氣利用式、真空式和今天的加壓并用真空式等。
6、 3.凍結(jié)法 凍結(jié)法是利用水分子凝固成固態(tài)的冰時(shí)，并不會(huì)結(jié)合其他離子的特性來(lái)制鹽的方式，多為寒帶國(guó)家所使用。
7、此法是將含鹽溶液凍結(jié)析離出氯離子與鈉離子而成鹵水，再經(jīng)多次凍結(jié)后使之結(jié)晶成鹽。
8、 4.電析法 電析法又稱“離子交換膜法”，是將海水中的氯化鈉經(jīng)離子交換電透析裝置形成鹵水，再經(jīng)由多效蒸煮罐制成鹽結(jié)晶的制鹽方式。
9、其優(yōu)點(diǎn)在于鹽產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良、不受天氣影響，又可自動(dòng)化生產(chǎn)而節(jié)省制鹽用地與操作人員的成本，但是因?yàn)槟茉闯杀绢H高，導(dǎo)致整體成本仍無(wú)法與天日鹽抗衡，因此無(wú)法大量生產(chǎn)工業(yè)用鹽。
10、 食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過(guò)加工的食用鹽。
11、食用鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl)，同時(shí)含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。
12、 GB2721《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)食用鹽的描述是：指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過(guò)加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。
13、 食用鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而制成的加碘鹽。
14、鹽中的碘只有轉(zhuǎn)變成碘離子后才能在人體發(fā)揮生物活性。
15、碘化物性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易分解、揮發(fā)而失效。
16、所以，在使用和儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 密封保存。
17、 碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。
18、放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。
19、要隨買隨吃，一次不要購(gòu)買太多而長(zhǎng)期存放。
20、 2、避免高溫爆炒。
21、 碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時(shí)不要用鹽“爆鍋”，應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
22、 普通市面上食用鹽是沒(méi)有保質(zhì)期的 但添加了了碘或鋅,硒.鈣,核黃素等微量元素的食用鹽的保質(zhì)期為一年。
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