江蘇無(wú)錫：熬臘八粥 釀米酒 年味漸濃
2022-01-10 18:11:14
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央視網(wǎng)消息：農(nóng)歷臘月初八臨近，在江蘇省無(wú)錫市陽(yáng)山鎮(zhèn)，家家戶戶也都忙活起來(lái)，熬制臘八粥、釀造米酒、蒸起團(tuán)子，為即將到來(lái)的農(nóng)歷新年做好準(zhǔn)備。
在江蘇無(wú)錫陽(yáng)山鎮(zhèn)的村口，家家戶戶都支起了大鍋熬制臘八粥，里面要加入糯米、紅豆、花生仁、蓮子、松子等，而最特別的是里面還要加入排骨，最終煮出來(lái)的是咸臘八粥。
在江南一帶，除了熬臘八粥，蒸團(tuán)子、打年糕、釀米酒都是過(guò)年之前的“保留項(xiàng)目”。一到臘月，村里家家戶戶都會(huì)選用新收的糯米或是大米，把釀酒師傅請(qǐng)到村里，把一年的豐收釀成桌上一杯杯香醇的美酒。
隨著人們生活水平的提高，這些傳統(tǒng)小吃的原材料選材也更為講究。不過(guò)不論再怎么變，臘八粥始終寄托著盼望來(lái)年豐衣足食的美好祈愿，團(tuán)子寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，年糕寓意著步步高，一家人圍著熱氣騰騰的美食，品一盅自家釀的米酒，犒勞自己一年的辛勤勞作，滿懷期待等待來(lái)年。
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